Солнечное утро на тарелке

В этом рецепте важно не только само блюдо, но и его настроение, которое оно дарит, а также его удивительные свойства для организма. Сочетание свежего гуакамоле и ароматного хлеба создает идеальную гармонию вкусов, которая станет вашим утренним вдохновением и наполнит вас энергией и полезными жирами.

Многие люди ошибочно полагают, что гуакамоле — это не вкусное и не полезное блюдо. На самом деле, оно обладает рядом ценных свойств и если приготовить его правильно, используя спелый авокадо, то вкус получится просто превосходным.

Почему важно использовать свежий авокадо?

Для достижения наилучшего вкуса требуется использовать только спелые и свежие авокадо. Они должны быть мягкими, почти как пюре, без тёмных пятен и признаков перезрелости.

Если авокадо слишком твёрдый или недостаточно спелый, можно воспользоваться блендером или применить народные методы, например, прогреть его в микроволновке. Однако после таких манипуляций авокадо часто приобретает неприятный вкус, напоминающий тухлое яйцо, и его хочется сразу выбросить.

Гуакамоле

Гуакамоле — это не просто соус, а поэма из авокадо. Его название происходит от ацтекских слов «ahuacatl» (авокадо) и «molli» (соус). Давайте создадим его самый просто вариант, где главную партию исполняет сам авокадо.

Ингредиенты на 1 порцию:

• 1 спелый авокадо;
• 1/2 лайма (или лимона);
• щепотка морской соли крупного помола;

При желании можно добавить 2-3 веточки свежей кинзы и несколько разрезанных пополам помидоров черри для дополнительной сочности.

Приготовление:

• Разрежьте авокадо вдоль пополам и удалите косточку. Ложкой аккуратно извлеките нежную мякоть в миску.
• Добавьте немного сока лайма или лимона — это не только придаст ей прекрасный вкус, но и поможет сохранить яркий изумрудный цвет.
• Посолите морской солью и разомните вилкой до желаемой консистенции. Кто-то любит идеально гладкий крем, а кто-то — с чувственными кусочками. Если хотите добавить томаты, измельчите 2-3 помидорки черри без кожицы и семян — они подарят сочность и яркую кислинку, не делая гуакамоле водянистым.
• Оставьте гуакамоле «отдохнуть», пока готовите остальное.

Золотистый тост

Тост — это не просто хлеб, а надежная основа для наших вкусов.

Всё, что нужно для тоста — это ломтик хлеба, оливковое масло и для аромата зубчик чеснока по желанию.

Приготовление:

• Тщательно разогрейте сковороду.
• Нанесите на ломтик хлеба небольшое количество оливкового масла и обжарьте его до золотистой корочки и мягкости внутри.
• Если вам нравится чесночный аромат, то пока тост ещё горячий, энергично потрите его половинкой зубчика чеснока. Это придаст хлебу неповторимый вкус.

Это блюдо также хорошо сочетается с вареным яйцом или яйцом пашот.

«На мой взгляд, идеальный гуакамоле — это блюдо с чистым вкусом. Я не добавляю в него ни томаты, ни другие ингредиенты, только спелый авокадо, немного лимонного сока и щепотку соли. То же самое касается и тоста: я предпочитаю его хрустящим и подсушиваю без масла. Однако хочу заметить, что это дело вкуса, и каждый может выбрать ингредиенты по своему усмотрению.».

Полезные свойства

Гуакамоле — это не только вкусный соус, но и полезный продукт, благодаря основному ингредиенту — авокадо. Вот как он влияет на здоровье:

• Содержит мононенасыщенные жиры, которые поддерживают здоровье сердца, снижают уровень «плохого» холестерина (LDL) и повышают уровень «хорошего» (HDL).
• Богат витаминами K, C, E, B6, а также фолиевой кислотой и калием. Эти вещества укрепляют иммунитет, поддерживают здоровье кожи и нервной системы.
• Помогает улучшить пищеварение и поддерживает здоровый микробиом кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки в авокадо.
• Содержит антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, которые защищают глаза от возрастных изменений и улучшают зрение.
• Витамин E и жирные кислоты в авокадо способствуют увлажнению кожи и замедляют процессы старения.

#здоровоепитание, #гуакамоле, #авокадо